របៀបដែលការជក់បារីធ្វើអោយរាងកាយរបស់អ្នកថយចុះវីតាមីន

បន្សំមិនល្អ: រ៉ាឌីកាល់សេរីបន្ថែមនិងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មតិច

ផ្សែងបារីគឺជាសារធាតុពុលពុលនិងសារធាតុគីមីដែលបណ្ដាលឱ្យមានជំងឺមហារីកដែលធ្វើឱ្យសរីរាង្គខាងក្នុងស្ទើរតែប្រឈមនឹងគ្រោះថ្នាក់នៅពេលដែលមនុស្សជក់បារី។ វាបង្កើតនូវរ៉ាឌីកាល់សេរីជាច្រើនដែលអាចធ្វើឱ្យខូចខាតកោសិកានិងបំផ្លាញវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗនៅក្នុងខ្លួនយើង។ សូមពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែជិត។

ការជក់បារីនិងការថយចុះវីតាមីន

យើងនឹងនិយាយអំពីវីតាមីនដែលត្រូវបានគេសាបសូន្យនៅពេលដែលមនុស្សជក់បារីប៉ុន្តែហេតុអ្វីវាសំខាន់?

ការជក់បារីបង្កើនល្បឿនការផលិតរ៉ាឌីកាល់សេរីនៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង។ រ៉ាឌីកាល់សេរីទាំងនេះគឺជាមូលហេតុដែលធ្វើឱ្យខូចខាតដល់កោសិកាដែលអាចនាំឱ្យកើតមហារីកក៏ដូចជាជំងឺផ្សេងៗទៀត។ ទោះបីជាមិនជក់បារីក៏ដោយរាងកាយរបស់យើងត្រូវបានប៉ះពាល់ទៅនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរីជារៀងរាល់ថ្ងៃដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយជាតិពុលទាំងពីរនៅក្នុងបរិយាកាសរបស់យើងនិងដំណើរការមេតាប៉ូលីសធម្មតាដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរំលាយអាហារដែលយើងញ៉ាំ។

វាជាការផលិតរ៉ាឌីកាល់សេរី (ក្នុងចំណោមវត្ថុដទៃទៀត) ដែលនាំវីតាមីនចូលទៅក្នុងរូបភាព។ វីតាមីនគឺជាខែលការពារប្រឆាំងនឹងអាតូមសេរី។ ពួកគេធ្វើឱ្យអព្យាក្រឹតសេរីជាមូលដ្ឋានដូច្នេះពួកគេមិនអាចធ្វើឱ្យខូចខាតបាន។

ការដាក់បញ្ចូលគ្នាការរួមបញ្ចូលគ្នានូវរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបណ្តាលមកពីការជក់បារីនិងកាត់បន្ថយការផ្គត់ផ្គង់វីតាមីនដោយសារតែការជក់បារីជញ្ជាំងទ្វេរដងប្រឆាំងនឹងយើង។ ចូរយើងពិនិត្យមើលថាតើរ៉ាឌីកាល់សេរីធ្វើយ៉ាងណាចំពោះរូបកាយរបស់យើងដំណើរការដែលការជក់បារីនឹងបំផ្លាញវីតាមីនសំខាន់ៗនិងរបៀបដែលការរួមបញ្ចូលគ្នានេះធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកងាយរងគ្រោះ។

ការជក់បារីនិងរ៉ាឌីកាល់សេរី

រ៉ាឌីកាល់សេរីគឺជាអាតូមឬម៉ូលេគុលដែលមានចំនួនអេឡិចត្រុង។ ម៉ូលេគុលមិនចូលចិត្តក្នុងស្ថានភាពនេះ (ពួកគេសប្បាយរីករាយនៅពេលពួកគេមានអេឡិចត្រុងពីរ) ដែលធ្វើឱ្យពួកគេមិនស្ថិតស្ថេរ។ ដូច្នេះរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលមិនសប្បាយចិត្តដូច្នេះធ្វើដំណើរជុំវិញរាងកាយស្វែងរកអេឡិចត្រុងដើម្បីដណ្តើមយកម៉ូលេគុលផ្សេងទៀតដើម្បីឱ្យពួកគេអាចរក្សាថាមពលរបស់ពួកគេឱ្យមានស្ថេរភាព។

ដោយអាស្រ័យលើកន្លែងដែលពួកគេរកឃើញអេឡិចត្រុដដែលពួកគេត្រូវការវាអាចធ្វើអោយខូចខាតទៅជាលិកាដែលមានសុខភាពល្អ។ នៅពេលពួកគេជ្រៀតជ្រែកជាមួយ collagen ពួកវាបង្កឱ្យមានស្នាមជ្រីវជ្រួញរបស់អ្នកជក់បារី។ នៅពេលដែលពួកគេជួបនឹងសរសៃឈាមពួកគេអាចធ្វើឱ្យខូចសរសៃឈាមសរសៃឈាមដែលកំណត់ដំណាក់កាលនៃការគាំងបេះដូង។ ហើយនៅពេលដែលប្រភពក្លាយទៅជាឌីអេនអេនៅក្នុងកោសិកានៃរូបកាយរបស់យើងនោះការខូចខាតហ្សែនអាចនឹងកើតឡើង។ វាគឺជាការប្រមូលផ្តុំនៃការផ្លាស់ប្តូរហ្សែនដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការបង្កើតកោសិកាមហារីក។

អង់ទីអុកស៊ីដង់

ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយរបស់រាងកាយប្រើសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺជាម៉ូលេគុលដែលអាចបរិច្ចាគអេឡិចត្រុងទៅជារ៉ាឌីកាល់សេរីដោយមិនបាត់បង់នូវភាពម៉ូលេគុលរបស់ខ្លួន។ នៅក្នុងវិធីនេះពួកគេអាចបន្ថយផលប៉ះពាល់បំផ្លិចបំផ្លាញដែលរ៉ាឌីកាល់សេរីមាននៅលើខ្លួន។

វិទ្យាសាស្រ្តបានកំណត់អត្តសញ្ញាណជាង 4,000 សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមួយចំនួនត្រូវបានផលិតនៅក្នុងរាងកាយមនុស្សដោយធម្មជាតិ។ អ្នកផ្សេងទៀតមកពីអាហារដែលយើងបរិភោគ។

ម្ចាស់ពានរង្វាន់អង់ទីអុកស៊ីដង់សំខាន់ពីរគឺវីតាមីនសេនិងវីតាមីន E. ពួកគេជួយប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងជាតិពុលនៅក្នុងខ្លួននិងមានសារសំខាន់ចំពោះប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដែលមានសុខភាពល្អ។

សម្ពាធអុកស៊ីដកម្ម

នៅពេលដែលមានរ៉ាឌីកាល់សេរីច្រើនពេកហើយមិនមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងខ្លួនទេនោះជំងឺមួយនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មកើតឡើង។

នេះត្រូវបានគិតថាជាផ្នែកមួយក្នុងការអភិវឌ្ឍនៃជំងឺទាំងមូលរួមទាំងជំងឺមហារីកនិងជំងឺបេះដូង។

វីតាមីន C និងជក់បារី

វីតាមីនស៊ីគឺជាវីតាមីនរលាយក្នុងទឹក។ មិនដូចវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់ទេរាងកាយមិនអាចផ្ទុកវីតាមីនរលាយក្នុងទឹកហើយត្រូវទទួលវាជារៀងរាល់ថ្ងៃពីអាហារដែលយើងញ៉ាំ។

ការសិក្សាបានរកឃើញថាអ្នកដែលជក់បារីនិងអ្នកដែលត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងផ្សែងបារីបានបន្ថយបរិមាណវីតាមីន C នៅក្នុងខ្លួន។ គេគិតថាអ្នកជក់បារីត្រូវការ 35 មីលីក្រាមវីតាមីនប្រចាំថ្ងៃច្រើនជាងអ្នកមិនជក់បារី។ ជាអកុសលការទទួលយកអាហារបំប៉នមិនមែនជាការឆ្លើយតបយ៉ាងហោចណាស់ទាក់ទងទៅនឹងជំងឺបេះដូងនោះទេ។

អ្នកដែលបានលេបថ្នាំគ្រាប់វីតាមីន C នៅតែទទួលរងនូវការខូចខាតសរសៃឈាមដែលមានកម្រិតវីតាមីន C ទាប។ ហេតុអ្វីបានជាយើងមិនប្រាកដ?

វីតាមីន C ត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីបង្កើតជាតិកូឡាជែនដែលជាប្រូតេអ៊ីនដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការរីកលូតលាស់និងជួសជុលកោសិកានៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងដែលផលិតអ្វីៗទាំងអស់ពីស្បែកទៅសាច់ដុំនិងពីសរសៃឈាមទៅសរសៃឈាម។ វាជួយរក្សាប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់យើងអោយរឹងមាំនិងកាត់បន្ថយជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម។ វាក៏មានគុណភាពតែមួយគត់នៃការអាចជួយជាមួយនឹងការបង្កើតឡើងវិញនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងទៀតដូចជាវីតាមីនអ៊ី។

មានអំណះអំណាងជាច្រើនដែលថាថ្នាំគ្រាប់វីតាមីន C មិនបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកនោះទេហើយនេះអាចជាការយល់ច្រឡំ។ ការផ្ទុកលើសទម្ងន់ (ការយកច្រើនជាងអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ) ទំនងជាមិនមានប្រយោជន៍ទេ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែកង្វះវីតាមីនសេតិចតួចក៏អាចធ្វើអោយអ្នកប្រឈមនឹងហានិភ័យខ្ពស់ផងដែរ។ ហើយចាប់តាំងពីកម្រិតវីតាមីន C មានកម្រិតទាបចំពោះអ្នកដែលជក់បារី, នេះហាក់ដូចជាករណីនេះ។

នៅក្នុងពិភពពិតការសិក្សាមួយឆ្នាំ 2017 បានរកឃើញថារបបអាហារដែលមានវីតាមីន C ខ្ពស់បានបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសួតក្នុងស្ត្រីដែលជក់បារី 26 ភាគរយ។

តើ​នេះ​មានន័យថា​ម៉េច​? ប្រសិនបើអ្នកជក់បារីឬប្រសិនបើអ្នកប្រឈមនឹងផ្សែងបារីអ្នកនឹងទទួលបានបរិមាណវីតាមីន C គ្រប់គ្រាន់ក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ រឿងនោះបាននិយាយថាការបន្តជក់បារីអាចបន្ថយផលប្រយោជន៍ណាមួយហើយការឈប់ជក់បារីគឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុត។

វីតាមីន C អាចរកឃើញនៅគ្រប់ផ្លែឈើនិងបន្លែ។ ប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន C រួមមាន:

• Cantaloupe
• ឪឡឹក
• ផ្លែក្រូចឆ្មារ
• ខៀវប៊ឺរី, cranberries, strawberries, raspberries
• Cranberries
• ផ្លែស្ត្របឺរី
• Raspberries
• ប៉េងប៉ោះ
• ផ្កាខាត់ណាខៀវ
• ពន្លកស៊ែល
• ដំឡូង (ទាំងពីរផ្អែមនិងស)

វីតាមីនអ៊ី

វីតាមីនអ៊ីគឺរលាយជាតិខ្លាញ់ហើយត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងថ្លើមនិងខ្លាញ់ក្នុងរាងកាយ។ នេះមានន័យថាអ្នកមិនចាំបាច់ត្រូវការវីតាមីនអ៊ីក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជារៀងរាល់ថ្ងៃនោះទេប៉ុន្តែការញ៉ាំចំណីអាហារគឺសំខាន់ដើម្បីរក្សាការផ្គត់ផ្គង់របស់រាងកាយអ្នក។ វីតាមីនអ៊ីគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់មួយដែលជួយយើងកសាងកោសិកាឈាមក្រហមនិងបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដើម្បីកំចាត់វីរុសនិងបាក់តេរី។

ក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវក៏សង្ស័យផងដែរថាវីតាមីនអ៊ីដើរតួនាទីក្នុងការការពារយើងពីជំងឺមហារីកជំងឺបេះដូងនិងភាពចាស់។ វីតាមីនអ៊ីគឺជាខ្សែលនៃការការពារដំបូងប្រឆាំងនឹងការខូចខាតរ៉ាឌីកាល់សេរីចំពោះសួតនៅពេលដែលយើងដកដង្ហើមនៅក្នុងការបំពុលខ្យល់និងផ្សែងបារី។ វីតាមីនអ៊ីគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមួយ។

ដូចវីតាមីន C ដែរការជក់បារីហាក់ដូចជាបង្កើនតម្រូវការវីតាមីន E ។

ជាអកុសលការស្រាវជ្រាវមិនបានបញ្ជាក់ថាថ្នាំគ្រាប់វីតាមីន E ពិតជាជួយក្នុងការការពារជំងឺមហារីកជំងឺបេះដូងឬរោគសញ្ញានៃភាពចាស់។ ការពិត, ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាការទទួលយកវីតាមីន E ច្រើនជាង 400 IU ក្នុងមួយថ្ងៃអាចបង្កើនប្រភេទជំងឺបេះដូងមួយចំនួននិងបង្កើនអត្រាមរណៈភាពជាទូទៅ។ មានអំណះអំណាងដែលថាប្រភេទវីតាមីន E សំខាន់គឺមានសារៈសំខាន់ប៉ុន្តែនៅពេលបច្ចុប្បន្នវាល្អបំផុតដើម្បីទទួលបានវីតាមីនអ៊ីរបស់អ្នកដោយការញ៉ាំអាហារសមរម្យ។

ប្រភពវីតាមីន E ដែលមានសុខភាពល្អរួមមាន:

• គ្រាប់ដូចជាគ្រាប់ខ្សាច់សណ្តែកដីនិងអាល់ម៉ុន
• ប្រេងបន្លែដូចជាស្រូវសូត្រស្រូវសាលីពោតនិងផ្កាឈូករ័ត្ន
• បន្លែស្លឹកបៃតងដូចជាស្ពៃខ្មៅនិងផ្កាខាត់ណាខៀវជាដើម
• គ្រាប់ដូចជាគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន
• អាហារពេលព្រឹកដែលត្រូវបានពង្រឹងដោយវីតាមីនអ៊ី

សារធាតុគីមីនៅក្នុងបារីដែលអាចបណ្តាលនៅក្នុងការបង្កើតរ៉ាឌីកាល់សេរី

ខណៈដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅតែមានការសិក្សាច្រើនអំពីសមាសធាតុផ្សែងបារីយើងដឹងថាមានទំនាក់ទំនងរវាងការជក់បារីនិងកង្វះវីតាមីនហើយថានេះធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សមត្ថភាពរបស់ខ្លួនក្នុងការគ្រប់គ្រងជាតិពុលក្នុងផ្សែងបារី។ នេះអាចនាំយើងទៅរកជំងឺផ្សេងៗដែលប្រើថ្នាំជក់។

ផ្សែងបារីគឺជាផ្សែងពុលយ៉ាងខ្លាំងនៃសមាសធាតុគីមីជាង 7.000 ។ សារធាតុគីមីដែលមានគ្រោះថ្នាក់ មួយចំនួន នៅក្នុងផ្សែងបារី ដែលមានជាតិពុលបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីកឬទាំងពីររួមមាន:

• Benzene (ប្រើក្នុងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតនិងសាំង)
• Formaldehyde (ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុរាវសំអាត)
• អ៊ីយ៉ូតអ៊ីដ្រូសែន (ភ្នាក់ងារ gassing ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងណាស៊ីអាល្លឺម៉ង់)
• កាបូនម៉ូណូអុកសុីត (នៅក្នុងឧសសមា្វាត់ឡានហើយវាអាចបណា្តាលក្នុងបរិមណធំ ៗ )
• អាសេនិក (ប្រើក្នុងថ្នាំពុលកណ្តុរ)

ផ្សែងបារីក៏មានសមាសធាតុវិទ្យុសកម្មដែលផលិតរ៉ាឌីកាល់សេរីជាផ្នែកនៃការបំបែករបស់វា។

ផ្សែងបារីមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ការដកដង្ហើមមិនថា ដោយផ្ទាល់ ឬដោយផ្សែងពីផ្សែងដែលកំពុងហៀរខ្យល់។

ប្រសិនបើអ្នកជក់បារី

ប្រសិនបើអ្នកជក់បារី, វាមិនដែលយឺតពេលទេក្នុងការឈប់ជក់បារីហើយរាងកាយរបស់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមជួសជុលភ្លាមៗដោយខ្លួនឯង។ ខណៈពេលដែលហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសួតនិងជំងឺមហារីកដទៃទៀតនៅតែកើនឡើងខ្ពស់ក្នុងជីវិត (ទោះបីជាវាថយចុះយ៉ាងខ្លាំងក្នុងរយៈពេល 10 ឆ្នាំបន្ទាប់ពីការឈប់ជក់បារី) ហានិភ័យនៃជំងឺផ្សេងទៀតដែលទាក់ទងនឹងការជក់បារីដូចជាជំងឺបេះដូងធ្លាក់ចុះយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ សូមចំណាយពេលបន្តិចដើម្បីពិនិត្យមើលតាមរយៈ ឧបករណ៍ហាមជក់បារី របស់យើងដើម្បីស្វែងរកឧបករណ៍និងការលើកទឹកចិត្តដែលចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យជំហានក្លាហានចេញ។

បន្ទាត់បាតនៅលើការជក់បារីនិងការថយចុះវីតាមីន

ការជក់បារីបង្កើនការផលិតរ៉ាឌីកាល់សេរីនៅក្នុងរាងកាយដែលអាចធ្វើឱ្យខូចខាតជាលិកាដែលបណ្តាលមកពីជំងឺបេះដូងទៅនឹងជំងឺមហារីក។ អង់ទីអុកស៊ីដង់ដូចជាវីតាមីន C និងវីតាមីនអ៊ីគឺជាផ្នែកមួយនៃប្រព័ន្ធការពាររាងកាយរបស់យើងដែលធ្វើឱ្យអព្យាក្រឹតរ៉ាឌីកាល់សេរីមុនពេលពួកគេអាចធ្វើឱ្យខូចខាត។ គួរឱ្យស្តាយវីតាមីនទាំងនេះក៏ត្រូវបានថយចុះនៅក្នុងមនុស្សដែលជក់បារីដែលផ្តល់នូវការរួមផ្សំមិនល្អ។ រ៉ាឌីកាល់សេរីជាច្រើនដែលមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មតិចជាងមុនដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងវា។

វាហាក់ដូចជាមានប្រភពចំណីអាហារដែលត្រូវបានគេពេញចិត្តជាងថ្នាំគ្រាប់ដោយការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនលើថ្នាំគ្រាប់វីតាមីនទាំងពីរបង្ហាញពីឥទ្ធិពលតិចតួច។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺត្រូវឈប់ជក់បារីទាំងស្រុងដើម្បីកាត់បន្ថយអាតូមសេរីដែលបង្កើតឡើងក្នុងខ្លួនអ្នកនិងបង្កើនកម្រិតសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មក្នុងខ្លួនរបស់អ្នក។

> ប្រភព:

> Kasper, Dennis L .. , Anthony S. Fauci និង Stephen L. Hauser ។ គោលការណ៍របស់ Harrison នៃឱសថផ្ទៃក្នុង។ ញូវយ៉ក: ការអប់រំនៅភ្នំ Mc Graw Hill, ឆ្នាំ 2015 ។ បោះពុម្ព។

> វិទ្យាស្ថានសុខភាពជាតិ។ ការិយាល័យនៃអាហារបំប៉ន។ វីតាមីន C បានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពនៅថ្ងៃទី 2 ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ 16 ។ http://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/