តើស្ករពិតជាគួរឱ្យញៀនមែនឬ?

ហេតុអ្វីបានជាអ្នកទទួលបានការថប់បារម្ភ Carb នៅពេលដែលអ្នកមិនឃ្លាន

ធ្លាប់ឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជាអ្នកស្រេកឃ្លាននៅពេលមើលឃើញស្ករស្ករគ្រាប់ដែលអ្នកចូលចិត្ត? តើអ្នកធ្លាប់មានសេចក្ដីប៉ងប្រាថ្នាក្នុងការញ៉ាំស្ករទោះបីអ្នកមិនឃ្លានក៏ដោយ? ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជាអ្នកស្រេកឃ្លានស្ករសនោះចម្លើយគឺសាមញ្ញ: ជាតិស្ករគឺជាគ្រឿងញៀន។ និងការញៀនស្ករគឺជារឿងធម្មតាជាងអ្វីដែលអ្នកគិត។

ការញៀនជាតិស្ករគឺជាប្រភេទមួយក្នុងចំណោមប្រភេទនៃ ការញៀនចំណីអាហារ ទូទៅបំផុត - ជារឿងដែលមិនគួរអោយជឿពីព្រោះជាញឹកញាប់យើងមិនដឹងថាវានៅទីនោះទេ។

ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថាស្ករគឺជាអាហារដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំនិងញៀនបំផុតហើយជាមួយនឹងចំណេះដឹងនេះអ្នកផលិតម្ហូបអាហារតែងតែប្រើបរិមាណច្រើនហួសប្រមាណនៅក្នុងអាហារដែលយើងមិនចាត់ទុកថាផ្អែមល្ហែម។

មានវិធីជាច្រើនដែលស្ករគឺជាការញៀន។ យោងតាមការស្រាវជ្រាវដែលប្រមូលដោយលោក David A. Kessler ជាអតីតស្នងការនៃរដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឱសថអាមេរិកបានឱ្យដឹងថាស្ករសមានលក្ខណៈជាច្រើនជាមួយថ្នាំញៀន។ លើសពីនេះទៀតដើម្បីឱ្យក្រអូមមាត់ខ្ពស់, ស្ករមាន "តម្លៃ hedonic" ខ្ពស់, មានន័យថាអ្នកមានអារម្មណ៍រីករាយនៅពេលដែលអ្នកបរិភោគវា។ វាក៏ត្រូវបានពង្រឹងមានន័យថាអ្នកធ្វើវាកាន់តែច្រើនអ្នកចង់ធ្វើវាកាន់តែច្រើន។

ភាពគួរឱ្យស្រលាញ់

តាមទស្សនៈវិទ្យាសាស្រ្តអាហារមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែនៅពេលយើងញ៉ាំវាវាធ្វើឱ្យយើងចង់ញ៉ាំបន្ថែមទៀត។ ស្ករត្រូវបានគេបង្ហាញថាមានប្រសិទ្ធិភាពពិសោធន៍សូម្បីតែជាមួយទារកទើបនឹងកើតនិងសត្វ។ ហើយវាច្បាស់ណាស់ថាហេតុអ្វីបានជាយើងត្រូវការកាឡូរីសម្រាប់ការរស់រានមានជីវិតដូច្នេះយើងឆ្លើយតបយ៉ាងងាយស្រួលទៅនឹងអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់។

តម្លៃផ្សោត

តម្លៃនៃរបបអាហារដែលមានជាតិស្ករជាអាហារដែលមានជាតិ hedonic គឺជាអាំងតង់ស៊ីតេនៃសេចក្តីរីករាយដែលមនុស្សដែលញ៉ាំវា។ ចំណុចដែលភេសជ្ជៈផ្អែមមានភាពរីករាយបំផុតត្រូវបានរកឃើញនៅ 10 ភាគរយ។ នេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ចំណុចសុខៈ" ។ អ្នកលក់ម្ហូបអាហាររក្សាអាហាររបស់ពួកគេឱ្យនៅជិតចំណុចស្នេហាដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីជំរុញបំណងប្រាថ្នារបស់មនុស្សក្នុងការទទួលបានបទពិសោធន៏នៃសុខៈដោយការញ៉ាំអាហារនោះម្ដងហើយម្ដងទៀត។

ការពង្រឹង

មានពីរវិធីដែលស្ករត្រូវបានពង្រឹង:

1. បន្ទាប់ពីត្រូវបានប៉ះពាល់ទៅនឹងរសជាតិនៃជាតិស្ករមនុស្សនិងសត្វដទៃទៀតមានឆន្ទៈខិតខំធ្វើការដើម្បីទទួលបានបន្ថែមទៀតទោះបីជាពួកគេអត់ឃ្លានក៏ដោយ។
2. នៅពេលដែលមានអ្វីផ្សេងទៀតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរសជាតិនៃជាតិស្ករមនុស្សនឹងឆ្លើយតបចំពោះបញ្ហានេះផងដែរ។ ដោយសារស្ករធ្វើការជារង្វាន់រង្វាន់ប្រជាជនឆ្លើយតបជាវិជ្ជមានចំពោះអ្វីដែលពួកគេភ្ជាប់ជាមួយស្ករ - ថាតើវាជាអាហារពិសេសមួយដែលមានជាតិស្ករ, ភោជនីយដ្ឋានពិសេសឬរូបភាពម៉ាកពិសេស។ នេះជាហេតុផលដែលអ្នកទីពីរដែលអ្នកស្គាល់រុំស្ករគ្រាប់ដែលអ្នកចូលចិត្តអ្នកស្រេកឃ្លាន។

ហេតុអ្វីការញៀនជាតិស្ករជាបញ្ហា?

ស្ករគ្រាប់ជាពិសេសសូកូឡាត្រូវបានលក់យ៉ាងខ្លាំងជាពិសេសចំពោះកុមារនិងស្ត្រី។ នេះគឺជាបញ្ហាមួយដោយសារតែបទពិសោធន៍ដំបូង ៗ របស់កុមារជារឿយៗបង្កើតឥរិយាបថរបស់ពួកគេនៅពេលក្រោយ។ ដូច្នេះប្រសិនបើពួកគេទទួលទានជាតិស្ករច្រើននៅពេលពួកគេក្មេងវាទំនងជាចង់បានជាតិស្ករនៅពេលពួកគេចាស់។

ការប្រើប្រាស់ជាតិស្ករច្រើនពេកត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងបញ្ហាសុខភាពខុសៗគ្នាជាច្រើន។ ហើយក្មេងនិងមនុស្សពេញវ័យជាច្រើនក្លាយទៅជាគ្រឿងញៀនដែលនាំមកនូវហានិភ័យនៃ ការញៀនជាតិកាហ្វេអ៊ីន ព្រោះសូកូឡាគឺជា អាហារមានជាតិកាហ្វេអ៊ីន ។

ហានិភ័យសុខភាពមិនមែនជាកង្វល់តែមួយគត់ដែលទាក់ទងទៅនឹងការទទួលទានស្ករច្រើនហួសប្រមាណនោះទេ។

ការសិក្សាស្រាវជ្រាវមួយបានបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានស្ករគ្រាប់ប្រចាំថ្ងៃរបស់កុមារនិងអំពើហិង្សានៅពេលពេញវ័យ។

លើសពីនេះទៅទៀតការប្រើស្ករច្រើនហួសប្រមាណបានដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរីករាលដាលនៃការធាត់នៅអាមេរិកខាងជើងមិនត្រឹមតែតាមរយៈការទទួលទានអាហារផ្អែមដោយផ្ទាល់ដូចជាស្ករគ្រាប់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងតាមរយៈការបន្ថែមជាតិស្ករដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារមានឱជារសច្រើនប្រភេទកាន់តែក្រអូមមាត់។ នេះធ្វើឱ្យមនុស្សកាន់តែច្រើនហ៊ានទទួលទានអាហារបែបនេះនិងបង្កើនចំនួនកាឡូរីដែលពួកគេទទួលទាន។

_{ប្រភព}

_{Kessler, D. ការបញ្ចប់នៃការទទួលទានដំណេក: ការកាន់កាប់ចំណីអាហាររបស់អាមេរិក ។ ញូវយ៉ក: Rodale ។ ឆ្នាំ 2009 ។}

_{Moore, S. , Carter, L. និង van Goozen, S. "ការប្រើប្រាស់ចំណីអាហារនៅក្នុងវ័យកុមារភាពនិងអំពើហឹង្សាសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។ " កាសែតអង់គ្លេសផ្នែកចិត្តសាស្ត្រ 195: 366-367 ។ ឆ្នាំ 2009 ។}